Klarstein Tastemaker Sous-vide / Slow-Garer ~ Kochen wie die Profis

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Als Tester und Blogger für Klarstein darf ich euch den Tastemaker Sous-vide Garer-Slow Cooker 6l 550 W Edelstahl rot vorstellen.

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Was ist Sous-vide?

Sous-vide ist die nächste Generation des Dampfgarens, schonendes garen im Vakuumbeutel im Wasserbad. Diese Methode wird von Sterneköchen bereits seit vielen Jahren verwendet, Fleisch, Fisch, Gemüse und andere Leckereien in einem vakuumierten Beutel über eine längere Zeit, bei gleichbleibender Temperatur schonend und sanft garen. Der Vorteil ist, das die Lebensmittel vakuumiert werden, so bleiben Vitamine, Flüssigkeit und alle wichtigen Nährstoffe erhalten.

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Das Garen im Sous-vide ist ähnlich wie das Dampfgaren, der Unterschied dazu ist, das sich das Gargut im Vakuum befindet und nichts aus dem Beutel entweichen kann. Die Vorbereitung bleibt gleich, Gewürze, Kräuter, Marinade, Flüssigkeit (muss vor dem Vakuumieren angefroren werden) usw. wird in den Beutel gegeben und luftdicht verschlossen, das Aroma dringt tief in das Gargut ein und macht es sehr schmackhaft. Durch die schonende Gar-Methode bleibt Gemüse knackig, Fleisch wird zart und saftig.

Sous-vide die Vorzüge

– stundenlang gleichmäßige Temperaturen für

– perfekte Garergebnisse

– gleichmäßige Temperaturverteilung durch

– beschichteten Aluminium-Innentopf

– geeignet für Sous-vide Garen, Niedrigtemperatur-Garen, Erwärmen und Warmhalten

– maximale Temperaturabweichung: 1° Celsius

– Temperaturbereich: 40-90°C

– Temperatureinstellung in 1°C-Schritten

– Garzeiten: 1 – 24 Stunden

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Der Tastemaker Sous-vide

kommt auf schnellstem Wege gut und sicher verpackt zu Dir, das Gerät macht einen sehr hochwertigen Eindruck.

Er besteht aus:

  • dem Gehäuse aus hochwertigem Edelstahl
  • einem Antihaft-Innentopf mit Min-Max Anzeige für das Wasser
  • dem Deckel mit Sichtfenster
  • einem Grillrost. 

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Vorn am Gerät befindet sich das digitale Bedienfeld, die Einstellmöglichkeiten:

  • Power
  • Menu – Program
  • Slow Cook – langsames Garen
  • Temperatur – auf und ab
  • Zeit 
  • Start – Cancel -Reset

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Die Bedienungsanleitung ist in mehreren Sprachen, auch auf Deutsch, sie ist leicht verständlich und ausführlich. Das Bedienen des Sous-vide ist einfach, das Gargut ins Wasser legen (es muss mit Wasser bedeckt sein), Power einschalten, das Menu wählen, die Temperatur und die Zeit einstellen, auf Start klicken und schon beginnt der Sous-vide zu Heizen. Sobald die Temperatur erreicht ist, ertönt ein Piepton, jetzt beginnt das schonende Garen. 

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Klar kann man auch auf dem Ofen in einem Topf Menüs im Wasserbad garen, aber wer überwacht die Temperatur und wer achtet auf die Zeit, darf es Kochen oder nur Sieden, mit dem Tastmaker ist das viel einfacher, weil er das alles automatisch macht, einstellen, anmachen und zurücklegen oder ihn über Nacht garen lassen. Für mich ist er das perfekte Sous-vide Gerät, der unsere gesunde Ernährung unterstützt und jede Mahlzeit noch hochwertiger macht.

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Hähnchenbrust, mariniert, mit Beilage gart der Sous-vide bei 65°C in 1:10 h, das Medium Rinderfilet braucht 3:30 h bei einer Temperatur von 55°C, für das Röst- Grillaroma, brät man es nur kurz in einer Pfanne oder im Grill an. Gerade bei Steaks ist es oft schwierig sie auf den Punkt zu bekommen, mit dem Tastmaker wird es immer zart und bleibt saftig, da durch das Vakuum keine Flüssigkeit austreten kann. Auch ein Übergaren ist nicht möglich, bei einer gleichbleibenden niedrigen Temperatur ist das Ergebnis immer perfekt, so wie man es von Sterneköchen erwartet.

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Besonders gut, praktisch und zeitsparend ist er gerade für Mütter, die Babykost selbst herstellen, Baby Nahrung mit diese Methode zu kochen, ist das beste was man für sein Kind machen kann, abwechslungsreich, mit Gemüse, Fleisch oder Obst und man kann es super vorbereiten und gleich mehrere Mahlzeiten auf einmal herstellen. Da sich das Gargut auch nach dem Kochvorgang immer noch im Vakuum befindet, ist es lange haltbar, oder man friert es ein und legt es nur zum Aufwärmen kurz in den Sous-vide. Für mich ist er ein Haushaltsgerät, das in keinem Haushalt fehlen sollte.

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Mein Fazit

der Tastmaker Sous-vide von Klarstein hat mich voll und ganz überzeugt, er garantiert gesundes und schonendes Garen von ganzen Menüs. Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse, alles in den Sous-vide – Beutel geben, vakuumieren und bei gleichbleibender niedriger Temperatur im Wasserbad garen. Kochen wie die Profis, in Deiner Küche.

Meine Familie ist begeistert, denn in der Zeit, in der das Essen in aller Ruhe gart, habe ich viel Zeit um andere Dinge zu erledigen. Ein weiterer Vorteil ist auch, das die Küche sauber bleibt, statt 4 verschiedener Töpfe plus Pfanne, steht jetzt nur der Tastmaker auf der Arbeitsplatte oder wo Du ihn platzierst, denn der Tastmaker braucht nur eine Steckdose, es entweicht kein heißer Dampf und das Gehäuse erwärmt sich nur leicht.

Ich gebe eine ganz klare Kaufempfehlung, der Preis 98,90€ ist sehr gut, hier stimmt einfach alles, auch das Preis-Leistungsverhältnis.

Verfügbare Farben: rot-schwarz / silber-schwarz

Die  Folgekosten sind gering, man braucht nur die Vakuumbeutel – geeignette Gefrierbeutel und wenn nicht vorhanden ein Vakuumierer, ich habe den Foodlocker von Klarstein.

Holztablett

Rezepte und Tipps findet ihr unter der Kategorie: 

Sous-vide Rezepte

www.klarstein.com

Tastemaker Sous-Vide Featchers

– Garzeiteinstellung in 10-Minuten-Schritten

– 550 W Leistung

– antihaftbeschichteter 6 Liter Gareinsatz

– Spülmaschineneignung von Deckel und Innentopf

– einfaches Bedienfeld mit LED-Display an der Gerätefront

– hochwertiges Edelstahl-Gehäuse in edlem Rot

– An-/Aus-Schalter an der Gerätefront

– Stromversorgung: 230V / 50Hz

Lieferumfang:

1 x Gerät

1 x Gareinsatz

1 x Deckel

1 x Grillrost

deutschsprachige Bedienungsanleitung (weitere Sprachen: Englisch, Französisch, Italienisch, Spanisch)

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