Pitti Fritti

Rezepte (135)

Pitti Fritti

was mache ich wenn der Pizzateig nicht so gut gelungen ist? Na ganz einfach, ich mache Pitti Fritti draus. Pitti Fritti das sind kleine fritierte Teigringe, sie sind passend zu süßem oder herzaftem, oder einfach auf die Hand. Meine Kinder lieben sie.

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 1 x Blockhefe oder eine Tüte Trockenhefe
  • etwa 200ml warmes Wasser
  • Salz und Olivenöl & Sonnenblumenöl

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben, ich nehme meine Tupper Pengschüssel dafür. in die Mitte eine Kuhle machen, die Hefe hinein bröseln und etwas warmes Wasser dazu geben, zu einem Vorteig mischen und etwas gehen lassen. Dann den Teig komplett durchkneten, ca. 1 Teelöffel Salz dazu, so das er sich von dem Schüsselrand löst und nicht mehr klebt. Die Schüssel verschließen und bei 70°C 15 Minuten in den Backofen stellen. Anschließend die Schüssel an einen warmen Ort stellen und noch mal 30 Minuten gehen lassen.

Rezepte (123)

Ich gebe die Schüssel immer unter die Bettdecke. Wenn der Teig sich verdoppelt hat, nehme ich eine hohe Pfanne oder Topf, fülle Olivenöl und Sonnenblumenöl je zur Hälfte ein, es muss so viel sein, das die Pitti Fritti schwimmen.

Rezepte (128)

Die Pfanne erhitzen, ca. auf 180°C, zur Kontrolle ob das Öl heiß genug ist, ein Holzstäbchen hinhalten, bilden sich Bläschen, ist das Öl heiß genug.

Rezepte (126)

Jetzt eine kleine Menge aus dem Teig nehmen, zu einem Ring formen und in der Mitte ein Loch machen. Den Teigring in das heiße Öl geben, von beiden Seiten goldgelb frittieren, der Teig geht im Öl noch hoch so das sich kleine Blasen bilden, das ist aber gewollt, denn da kann man super das Nutella oder Marmelade einfüllen.

Rezepte (129)

Auf Küchenpapier abtropfen lassen und am besten noch warm verzehren.  

Rezepte (132)

Preis:

1,50 EUR

Zeit:

1 Stunde mit der Wartezeit das der Teig geht.

PitifrittiDas Öl aus der Pfanne, filter ich und fülle es in eine saubere, trockene Glasflasche und verwende es beim nächsten mal wieder, das kann man bis zu drei mal machen, dann sollte das Öl entsorgt werden.

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